Politeknik Negeri Kupang (PNK) didirikan pada tanggal 11 Maret 1985 berdasarkan Surat Keputusan Direktur Jenderal Pendidikan Tinggi No. 331/DIKTI/Kep/1988. Awalnya dikenal sebagai Politeknik Universitas Nusa Tenggara Timur (Politeknik UNTT), PNK kemudian menjadi institusi mandiri pada tahun 1994. PNK berfokus pada pengembangan tenaga teknisi yang berkualitas untuk mendukung pembangunan di Nusa Tenggara Timur.